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je crois qu'on ne va plus compter ;) merci beaucoup pour ton superbe reportage, les sur atmosphères - 2nde édition ;) et le plat offert par le chef était vraiment sur atmosphères... la 5ème ! la chance, je n'ai jamais pu y aller ! pourtant sur restaurant pic à valence bonjour je m'appelle nafissa, 16 ans et sur macarons rose/framboise & macarons chocolat > on y retourne quand ? quand on aura à nouveau sur restaurant pic à valence sympa ton blog! même si les terrasses sont un peu sur restaurant les terrasses à uriage... le retour un an après un de mes restaurants chouchou c'est super d'y sur restaurant les terrasses à uriage... le retour un an après plaisir et perfection, un beau moment ! cela fait sur restaurant les terrasses à uriage... le retour un an après mes tests culinaires d'apprentie pâtissière... à vous partager. accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog 14 avril 2014 fête de nos 10 ans de vie commune - chez atmosphères 10 ans de vie commune avec mon chéri. pour fêter ça, restaurant en amoureux chez atmosphères. pour commencer, mignardises et amuse bouches. ensuite, biscuit de brochet du lac du bourget, consommé d’écrevisse & herbes (trop bon!) lavaret du lac du bourget, truffe, asperges vertes et blanches (divin) crozet maison, câpres, émulsion beaufort & café agneau sous plusieurs formes, morilles, petits pois gâteau de savoie et fraises (dévoré au petit déjeuner le lendemain) fromages des pays de savoie fraise-rhubarbe-fromage et meringue carré chocolat gianduja, croustillant praliné, glace noisette du piémont café-mignardises comme d'habitude un excellent repas. @florian : on voyage aussi ou pas ? posté par melodiem à 22:29 - commentaires [0] - permalien [ # ] 18 février 2014 atmosphères - saint-valentin 2014 bonjour à tous, pour cette saint-valentin 2014, nous sommes allés dans notre restaurant favori atmosphères au bourget du lac (à côté du lac d'aix-les-bains). voici le menu que nous avons dégusté avec grand plaisir : cocktail de fruits frais et amuses-bouche noix de saint-jacques snackées, choux-fleurs & caviar de hareng lavaret du lac du bourget cuisson basse t°, chou-rave et jus de vin jaune dos de maigre rôti, céleri & pamplemousse aigre, jus de vin jaune cardons de monsieur carraz & truffes tuber mélanosporum, émulsion au beaufort poitrine de pigeon de racan rôti cuisson rosée, bouillon de betterave fromage des pays de savoie (pas de photo) ananas poché, sorbet estragon sphère chocolat & coeur passion mignardises (pas de photo) nous deux <3 pour ne pas changer, tout était très bon, nous avons passé un très bon moment gourmand dans un endroit très agréable. posté par melodiem à 21:39 - restaurants - commentaires [0] - permalien [ # ] 19 septembre 2013 atmosphères...la combientième ? je crois qu'on ne va plus compter ;) bonsoir, cette semaine a lieu l'opération tous au restaurant. un menu acheté, un menu offert. vous pensez bien que moi et mon chéri, fans de gastronomie, on s'est jeté sur le site web de l'opération pour voir où on pourrait bien aller. et notre dévolu s'est jeté sur atmosphères. on n'a jamais été déçus, et comme ça faisait déjà 2 mois... c'est parti pour une belle découverte culinaire... toast de tomme blanche/radis, pastèque/lard de colonnata, beaufort/jambon de savoie/pomme de terre et cocktail pastèque/framboise hâché-menu de boeuf, potimarron, noisette compressé de lavaret du lac du bourget, tomate-courgette-basilic truite du lac du bourget cuisson basse t°, purée navet/citron, jus de vin jaune gnocchi de betterave sur betterave cuite, oseille, beaufort râpé travers de boeuf, haricots coco de paimpol et poëlée de girolles/trompettes de la mort faiselle et coulis de prune frais glace au miel de montagne, verveine/pêche carré chocolat gianduja, croustillant praliné & glace noisette café et mignardises on y retournera :) posté par melodiem à 21:48 - commentaires [1] - permalien [ # ] 05 août 2013 atmosphères... la 5ème ! bonjour à tous, un petit billet sur ma dernière expérience culinaire, vous me direz pour ne pas changer. de retour de 3 mois de formation à paris, quoi de mieux que de fêter ça en allant au resto ? nous avons choisi de retourner chez atmosphères, quand on aime on ne compte pas le nombre de fois où on y est déjà allés... grand soleil en ce 21 juillet, nous sommes donc installés en terrasse. apéritif cocktail de fruits frais pour commencer. mise en bouche bleu de homard, tête de veau, tomate offert par le chef :) : biscuit de brochet du lac du bourget, consommé d’écrevisse & herbes de notre jardin saint-pierre, pamplemousse et jus de livèche courgettes, tomate et olive ris de veau, longe de veau, petits pois, poëlée de girolles fromage, nous avons choisi une faisselle accompagnée de coulis de fraise maison, un délice en cette chaleur :) cerises, glace à la réglisse chocolat-framboise mignardises tout était excellent comme d'habitude. c'était ma première pour le ris de veau, c'était très bien cuisiné j'ai donc apprécié. en petite quantité c'est très bon, pas écoeurant. posté par melodiem à 19:08 - commentaires [1] - permalien [ # ] 10 mai 2013 bavarois fraise, vanille, speculoos bonjour à ceux qui me liront, ca faisait longtemps que je n'avais plus posté de recette sur ce blog ! il faut dire que je ne fais pas des gâteaux tous les jours... et comme à la base je voulais ne mettre que des pâtisseries sur ce blog (mis à part les supers restos que j'ai faits)... ces derniers temps j'avais surtout fait des tiramisus, crumbles, cakes, brownies, tartes... du déjà publié sur ce blog ;) de retour sur grenoble pour quelques jours (je suis en formation à paris), j'ai décidé de profiter de ces jours de répit pour faire un bon dessert. comme les fraises font leur belle arrivée, et que j'adore la vanille, j'ai décidé de faire un bavarois à la vanille, avec des fraises sur les côtés, un miroir à la fraise et une base speculoos (j'adore les speculoos). cette recette est le mix de la recette d'un ancien bavarois déjà fait http://lesdouceursdelo.canalblog.com/archives/2010/07/04/18501614.html et la recette d'hanane http://www.recetteshanane.com/article-30430300.html . passons à la recette ! pour 6 personnes (diamètre de l'entremet : 18 cm) : j'ai utilisé 450g de fraises au total (pour le pourtour, le coulis et la déco). fond au speculoos : 200g de spéculoos 60g de beurre mou dans un mixeur, j'ai réduit les spéculos en poudre, ajouté le beurre puis mélangé. j'ai tassé le mélange obtenu au fond d'un cercle pâtissier de diamètre 18cm et je l'ai placé au frais. la base du bavarois est prête ! bavaroise vanille : 400g de lait 4 jaunes d'oeuf 100g de sucre 1 gousse de vanille 5 feuilles de gélatine (soit 10g de gélatine) 300g de crème liquide j'ai coupé la gousse de vanille en deux, j'ai retiré les graines que j'ai mises dans le lait, ainsi que la gousse. j'ai porté à ébulli

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Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
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Registrar: Gandi SAS
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Name Server: A20-65.AKAM.NET
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Name Server: A3-67.AKAM.NET
Name Server: A7-64.AKAM.NET
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